Colline Metallifere · Maremma

Pitigliano

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La città del tufo sospesa sulla rupe, tra vie cave etrusche e la Piccola Gerusalemme.

La città del tufo sospesa sulla rupe, tra vie cave etrusche e la Piccola Gerusalemme.

La città del tufo sospesa sulla rupe, tra vie cave etrusche e la Piccola Gerusalemme.

Pitigliano illuminata al tramonto con le arcate dell'acquedotto mediceo, borgo del tufo in Maremma Toscana, provincia di Grosseto

Pitigliano appare all'improvviso, scolpito in una rupe di tufo che si alza dalla valle: uno dei borghi più scenografici della Toscana, cuore dell'area del tufo insieme a Sovana e Sorano, nella Maremma meridionale in provincia di Grosseto. Tra i vicoli si intrecciano la storia etrusca, il medioevo e la memoria della comunità ebraica che gli è valsa il nome di "Piccola Gerusalemme", con la sinagoga e il quartiere storico. Intorno, vigne e oliveti sul tufo, le vie cave scavate nella roccia e, a pochi chilometri, le acque termali di Saturnia. Un borgo vivo tutto l'anno, in posizione strategica tra la collina e il mare dell'Argentario.

Pitigliano appare all'improvviso, scolpito in una rupe di tufo che si alza dalla valle: uno dei borghi più scenografici della Toscana, cuore dell'area del tufo insieme a Sovana e Sorano, nella Maremma meridionale in provincia di Grosseto. Tra i vicoli si intrecciano la storia etrusca, il medioevo e la memoria della comunità ebraica che gli è valsa il nome di "Piccola Gerusalemme", con la sinagoga e il quartiere storico. Intorno, vigne e oliveti sul tufo, le vie cave scavate nella roccia e, a pochi chilometri, le acque termali di Saturnia. Un borgo vivo tutto l'anno, in posizione strategica tra la collina e il mare dell'Argentario.

A tavola

La cucina di Pitigliano racconta due tradizioni: quella maremmana dell'acquacotta, dei pici e del cinghiale, e quella ebraica dello "sfratto", il dolce di noci e miele diventato il simbolo del borgo. Nelle osterie del centro si mangia tra pareti di tufo, con pecorino, salumi e l'olio delle colline intorno.

Piazza nel centro storico di Pitigliano, borgo della Maremma Toscana in provincia di Grosseto, con il bastione medievale e la statua in bronzo del contadino con l'asino
Panorama di Pitigliano, la città del tufo in Maremma Toscana, provincia di Grosseto, con le case a picco sulla rupe e la torre campanaria

Vino e olio

Pitigliano dà il nome a una storica DOC bianca della Toscana, il Bianco di Pitigliano, nato dalle vigne che circondano la rupe. Le cantine sono spesso grotte scavate nel tufo, fresche e profonde, che si visitano ancora oggi. Dalle stesse colline arriva un olio extravergine intenso e profumato.

Le feste

L'appuntamento più suggestivo è la Torciata di San Giuseppe, a marzo: un corteo di torce attraversa la via cava e un grande falò saluta la fine dell'inverno. A settembre le cantine nel tufo si aprono per Settembre DiVino, tra degustazioni e musica nei vicoli.

Distanze

Sovana: 8 km
Sorano: 10 km
Terme di Saturnia: circa 25 minuti
Mare (Orbetello e Argentario): circa 50 minuti
Lago di Bolsena: 30 km
Orvieto: 50 km
Grosseto: 75 km
Roma e aeroporto di Fiumicino: circa 2 ore

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